7 Agosto 2026-
Il Bagòss è un formaggio stagionato legato a Bagolino, in Valle Sabbia, riconoscibile per la pasta gialla associata allo zafferano. In questa guida trovi il contesto del territorio, i passaggi principali di produzione e ciò che cambia con la stagionatura. Spieghiamo come valutarlo al banco (aspetto, profumo, consistenza), come usarlo nella cucina bresciana tra grattugia e tavola e come acquistarlo e conservarlo a casa senza rovinarne profumi e struttura.